Quarkbällchen klein und fluffig

Name: Quarkbällchen klein und fluffig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frischer Quark; 2 Eier; 60g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn ich einen süßen Snack für die Familie zubereiten möchte. Die kleinen, fluffigen Bällchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie entfalten auch einen unwiderstehlichen Geschmack, der jeden begeistert. Mit einer knusprigen Außenschicht und einem weichen, saftigen Innenleben sind sie die perfekte Nascherei, um sie mit einem warmen Getränk zu genießen oder beim nächsten Kaffeekränzchen zu servieren. Dafür verwende ich frischen Quark, um das luftige Ergebnis zu garantieren.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:22:22.727Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es wirklich ist, diese Leckerei zuzubereiten. Ich glaube, das Geheimnis liegt im frischen Quark, den ich wähle; dadurch erhalten die Bällchen eine wunderbar leichte Textur. Ein Tipp, den ich entdeckte, ist, die Bällchen nicht zu groß zu formen; kleine Bällchen sind perfekt, um den warmen, fluffigen Kern zu genießen.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, wie das Hinzufügen von Vanille oder Zitronenschale, und dabei festgestellt, dass der Geschmack so viel besser wird. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt für Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Ich bin gespannt, wie sie bei euch ankommen!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Köstlicher Geschmack mit einer leichten Quarknote
Fluffige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für zusammenhängende Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der frische Quark ist der Schlüssel zu den perfekten Quarkbällchen. Er sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern trägt auch zur leichten Säure bei, die den süßen Geschmack des Zuckers ausbalanciert. Achte darauf, dass du Quark in guter Qualität verwendest, da minderwertiger Quark nicht die gewünschte Konsistenz und den Geschmack liefert.

Die Eier dienen als Bindemittel und geben den Bällchen Struktur. Bei der Auswahl der Eier solltest du auf frische Bio-Eier zurückgreifen, da diese sowohl das Aroma als auch die Nährstoffqualität steigern. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Verwendung von Vanillezucker: Er verleiht deinen Quarkbällchen eine zusätzliche aromatische Tiefe, die sie noch unwiderstehlicher macht.

Tipps zum Frittieren

Um gleichmäßig frittierte Quarkbällchen zu erhalten, ist die Temperatur des Öls entscheidend. Das Öl sollte auf etwa 180°C erhitzt werden, bevor du die Bällchen hineinlegst. Ein Küchenthermometer hilft hier, die Hitze präzise zu kontrollieren. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen sich die Bällchen mit Öl voll; ist es zu heiß, werden sie außen schnell dunkel und bleiben innen roh.

Achte darauf, die Bällchen nicht zu überladen, wenn du sie ins Öl gibst. So bleibt die Temperatur stabil und die Bällchen können gleichmäßig goldbraun frittieren. Verwende eine Schaumkelle, um sie vorsichtig zu wenden. Das Wenden sollte nach etwa 3-4 Minuten geschehen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten. Die Bällchen sind fertig, wenn sie eine schöne goldene Farbe angenommen haben.

Zutaten

Für die Zubereitung der Quarkbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g frischer Quark
2 Eier
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig herstellen

In einer Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker gut vermengen. Anschließend das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Den Teig mit leicht bemehlten Händen in kleine Bällchen formen, etwa 3-4 cm im Durchmesser. Achte darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

In einem hohen Topf das Öl erhitzen (ca. 180°C). Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Nach etwa 3-4 Minuten die Bällchen wenden, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind.

Abtropfen lassen

Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Profi-Tipps

Um die Quarkbällchen noch intensiver im Geschmack zu machen, kannst du Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen und die fertigen Bällchen gleich nach dem Frittieren darin wälzen.

Variationen der Quarkbällchen

Du kannst die Quarkbällchen leicht anpassen, indem du verschiedene Aromen hinzufügst. Versuche, etwas Zitronenschale oder Mandelaroma in den Teig zu geben, um den Geschmack zu variieren. Auch eine Prise Zimt kann den Quarkbällchen eine herbstliche Note verleihen, die wunderbar zu warmen Getränken passt.

Für einen zusätzlichen Crunch kannst du die Bällchen nach dem Frittieren in Zucker-Zimt-Mischung wälzen. Dies verleiht ihnen nicht nur mehr Geschmack, sondern verbessert auch die Textur, indem eine knusprige, süße Schicht entsteht, die sich wunderbar mit dem weichen Innenteil verbindet.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn du sie länger konservieren möchtest, empfehle ich, die Bällchen einzufrieren. Lasse sie dazu vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel einführst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Um die gefrorenen Quarkbällchen wieder aufzutauen, lege sie einfach bei Raumtemperatur für einige Stunden hinaus. Alternativ kannst du sie auch im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) für etwa 10–15 Minuten aufwärmen, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Ricotta verwenden, aber der Geschmack und die Textur können etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, und tau sie vor dem Verzehr auf.