Grüne-Göttin-Salat mit Spitzkohl und Feta

Name: Grüne-Göttin-Salat mit Spitzkohl und Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Spitzkohl, fein geschnitten; 150 g Feta, zerkrümelt; 1 Avocado, gewürfelt; ½ Gurke, in Scheiben; Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch); Für das Dressing:; 60 ml Olivenöl; 30 ml Apfelessig; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser erfrischende Grüne-Göttin-Salat bringt eine köstliche Kombination aus knackigem Spitzkohl und cremigem Feta auf Ihren Tisch. Die aromatische Grüne-Göttin-Dressing verleiht dem Salat eine unverwechselbare Note und sorgt für eine harmonische Balance zwischen frisch und herzhaft. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht ist dieser Salat perfekt für gesundheitsbewusste Genießer und eine großartige Wahl für jede Jahreszeit.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T10:33:02.050Z

Der Grüne-Göttin-Salat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Mit frischen Zutaten und einem einzigartigen Dressing wird jeder Bissen zum Genuss.

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist eine hervorragende Wahl für jeden gesundheitsbewussten Esser. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Vor allem enthält er viel Vitamin C, welches das Immunsystem unterstützt und zur Hautgesundheit beiträgt. Außerdem hat Spitzkohl weniger Kalorien als andere Kohlsorten, was ihn ideal für leichtes Essen macht.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist sein zarter Geschmack und die knackige Textur, die ihn zu einer vielseitigen Zutat in vielen Salaten macht. Er kann roh, gekocht oder gedünstet genossen werden und passt gut zu verschiedenen Dressings und Aromen. In Kombination mit dem cremigen Feta und der Frische der Avocado wird der Salat zu einem geschmacklichen Hochgenuss.

Die Kunst des Dressings

Das Dressing ist das Herzstück jedes Salats und entscheidet oft über dessen Geschmack. In diesem Rezept vereinen sich Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf und Honig zu einer harmonischen Mischung, die sowohl die Frische des Gemüses als auch den cremigen Feta ergänzt. Der Dijon-Senf fügt eine feine Schärfe hinzu, die den salzigen Feta wunderbar ausgleicht.

Ein gut zubereitetes Dressing kann den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Salat ausmachen. Daher ist es wichtig, die Zutaten gründlich zu vermischen und vielleicht sogar einen kleinen Geschmackstest durchzuführen. Passen Sie das Dressing nach Ihrem persönlichen Geschmack an – ob mehr Süße durch Honig oder mehr Säure durch zusätzlichen Essig ist ganz Ihnen überlassen.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Grüne-Göttin-Salat lässt sich wunderbar anpassen. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, wie zum Beispiel Karottenstreifen oder Radieschen, um zusätzliche Farben und Geschmäcker einzubringen. Auch Nüsse oder Samen wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne können hinzugefügt werden, um eine knusprige Textur zu erzeugen und die gesunden Fette zu erhöhen.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Darüber hinaus kann das Dressing durch pflanzliche Joghurt hinzugefügt werden, um die cremige Konsistenz zu wahren. Experimentieren Sie gerne mit den Zutaten, um Ihren ganz eigenen perfekten Grünen-Göttin-Salat zu kreieren.

Zutaten

Die Zutaten für diesen köstlichen Salat sind einfach und frisch.

Zutaten

200 g Spitzkohl, fein geschnitten
150 g Feta, zerkrümelt
1 Avocado, gewürfelt
½ Gurke, in Scheiben
Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Für das Dressing:
60 ml Olivenöl
30 ml Apfelessig
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats.

Salat vorbereiten

In einer großen Schüssel den Spitzkohl mit der Gurke, Avocado und den frischen Kräutern vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles kombinieren

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Den zerkrümelten Feta darüber streuen.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die leckeren Aromen!

Nährstoffprofil des Salats

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Spitzkohl liefert eine Vielzahl an Vitaminen, darunter Vitamin K und Folsäure, die wichtig für die Blutgerinnung und die Zellteilung sind. Avocados sind reich an gesunden Fetten, die für das Herz gut sind und auch das Sättigungsgefühl fördern.

Feta bietet eine gute Quelle für Protein und Kalzium, was zur Knochengesundheit beiträgt. Durch die Kombination dieser Zutaten erhalten Sie einen ausgewogenen Salat, der gleichzeitig sättigend und nahrhaft ist.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie den Spitzkohl schneiden, achten Sie darauf, dass Sie gleichmäßige Streifen erhalten. Dies sorgt dafür, dass der Kohl gleichmäßig angedickt ist und der Salat ansprechend aussieht. Ein scharfes Messer erleichtert diese Aufgabe und verhindert, dass die Blätter zerreißen.

Bereiten Sie das Dressing am besten einige Minuten vor dem Servieren vor, damit die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Eine kleine Mischung aus Olivenöl und Essig kann schon im Voraus zubereitet werden, um Zeit bei der Hauptzubereitung des Salats zu sparen.

Serviervorschläge

Der Grüne-Göttin-Salat lässt sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Auch als leichtes Hauptgericht für ein Picknick oder eine Sommerparty macht dieser Salat eine gute Figur, da er frisch und leicht ist.

Servieren Sie den Salat am besten in einer schönen Schüssel und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Kräutern oder gerösteten Nüssen für einen besonderen Touch. Auch ein paar Scheiben frisches Baguette passen perfekt dazu und machen das Gericht noch sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, jedoch empfiehlt es sich, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.