Marzipan-Himbeer-Kekse

Name: Marzipan-Himbeer-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200g Marzipan; 100g Himbeeren (frisch oder gefroren); 150g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen Marzipan-Himbeer-Kekse bringen süßen Genuss und fruchtige Frische auf Ihren Kaffeetisch. Mit zartem Marzipan und saftigen Himbeeren kombiniert, entstehen knusprige Kekse, die einfach unwiderstehlich sind. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Leckerei für zwischendurch – diese Kekse werden Ihre Familie und Freunde begeistern!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T07:48:24.287Z

Die Marzipan-Himbeer-Kekse sind eine perfekte Kombination aus Frucht und Süße. Marzipan verleiht ihnen eine besondere Note, während die Himbeeren für eine erfrischende Säure sorgen. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Die perfekte Kombination

Diese Marzipan-Himbeer-Kekse sind eine himmlische Kombination aus süßem Marzipan und der fruchtigen Frische der Himbeeren. Das Marzipan bringt eine zarte Süße und eine wunderbar geschmeidige Textur in den Keks, während die Himbeeren für einen frischen, saftigen Kontrast sorgen. Gemeinsam zaubern sie einen unverwechselbaren Geschmack, der Lust auf mehr macht.

Himbeeren sind bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre leuchtende Farbe, die jeden Keks zu einem kleinen Kunstwerk macht. Zudem sind sie reich an Vitaminen und Antioxidantien, was diese Kekse nicht nur lecker, sondern auch zu einer kleinen gesunden Nascherei macht.

Einfach zu machen

Die Zubereitung dieser Kekse könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und einem schnellen Prozess sind sie perfekt für alle, die in der Küche wenig Zeit haben, aber nicht auf köstliche Süßigkeiten verzichten möchten. Der Teig ist schnell zusammen gerührt, und die Backzeit beträgt nur etwa 15 Minuten.

Gerade wenn unerwarteter Besuch ansteht, sind diese Kekse eine ausgezeichnete Wahl. Sie lassen sich im Handumdrehen zubereiten und kommen frisch aus dem Ofen direkt auf den Tisch. Ein sicheres Rezept, das garantiert begeisterte Gesichter hervorruft.

Perfekt für besondere Anlässe

Ob zu Geburtstagen, Teepartys oder Festivitäten, diese kekse sind immer ein Hit. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern überzeugen auch durch ihren einzigartigen Geschmack. Servieren Sie sie auf einem hübsch gedeckten Tisch oder verschenken Sie sie als selbstgemachtes Geschenk – die Marzipan-Himbeer-Kekse sind vielseitig einsetzbar.

Ein Geheimtipp ist, die Kekse mit ein wenig Puderzucker zu bestäuben oder sie mit Schokolade zu überziehen. So erhalten Sie ein noch edleres Dessert, das sich hervorragend als krönender Abschluss eines festlichen Essens eignet.

Zutaten

Für die Marzipan-Himbeer-Kekse benötigen Sie:

Zutaten

200g Marzipan
100g Himbeeren (frisch oder gefroren)
150g Butter
100g Zucker
1 Ei
250g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kekse zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei unterrühren und das Marzipan klein schneiden und ebenfalls untermischen.

Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Himbeeren hinzufügen

Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Variationen und Tipps

Diese Marzipan-Himbeer-Kekse bieten zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Anstelle von Himbeeren können Sie auch andere Beeren verwenden, wie Erdbeeren oder Blaubeeren, um einen leicht anderen Geschmack und eine andere Farbe zu erzielen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nusssorten, um den Keksen eine zusätzliche Textur zu verleihen.

Sie können das Rezept auch glutenfrei anpassen, indem Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Dies ermöglicht es, dass auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit diesen leckeren Keks genießen können.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack der Marzipan-Himbeer-Kekse zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung können sie auch eingefroren werden – einfach die Kekse in einer Gefriertüte zwischenlagern. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und sind jederzeit bereit, im Backofen aufzufrischen.

Vor dem Servieren können Sie die gefrorenen Kekse einfach für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz im Ofen aufbacken. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Ideale Pairings

Zu diesen köstlichen Keksen passt ein aromatischer Kaffee oder ein frischer Tee hervorragend. Die Kombination aus dem süßen Keks und dem herben Geschmack des Kaffees schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Für eine festliche Note können Sie auch einen süßen Dessertwein oder einen fruchtigen Sekt servieren.

Wenn Sie eine besondere Teeparty veranstalten, ist es eine schöne Idee, die Kekse in kleine Portionen zu teilen und sie mit verschiedenen Aufstrichen wie Marmelade oder Schokoladensauce zu servieren. So können Ihre Gäste eine Auswahl an Geschmäckern erleben und sich in die süße Versuchung verlieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie vorher etwas antauen.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.