Kürbis Spinat Lasagne

Name: Kürbis Spinat Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kürbis, gewürfelt; 300 g frischer Spinat; 250 g Feta-Käse; 9 Lasagneplatten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 300 ml Tomatensauce; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses Rezept für Kürbis Spinat Lasagne vereint die Aromen des Herbstes in einer köstlichen Schichtenspezialität. Mit cremigem Feta, frischem Spinat und zartem, geröstetem Kürbis sorgt diese vegetarische Lasagne für ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Partygericht – einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern oder zu einem herzhaften Wochenendessen.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T10:33:14.032Z

Die Kürbis Spinat Lasagne ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigem Feta macht dieses Gericht zu einem echten Highlight in der herbstlichen Küche.

Herbstliche Aromen in jedem Bissen

Die Kombination aus Kürbis und Spinat ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern bringt auch eine Vielzahl an Nährstoffen auf den Teller. Kürbis ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken. Durch das Rösten entwickelt der Kürbis eine süße, karamellisierte Note, die die Lasagne abgerundet. Frischer Spinat ergänzt dies perfekt mit seinem eigenständigen, leicht bitteren Geschmack.

Diese Kürbis Spinat Lasagne ist zudem ein vegetarisches Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber anspricht. Durch die Verwendung von Feta-Käse erhält die Lasagne eine cremige Textur, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Lasagneplatten sorgen für eine schöne Schichtung, die das gesamte Gericht visuell ansprechend macht und zu einem Fest für die Sinne wird.

Ein einfaches Rezept für alle Gelegenheiten

Ob für ein entspanntes Familienessen, einen gemütlichen Abend mit Freunden oder eine festliche Feier – diese Lasagne ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht zuzubereiten. Nachdem die Zutaten vorbereitet sind, ist das Schichten einfach und schnell erledigt. So bleibt genügend Zeit, sich um die lieben Gäste zu kümmern.

Das Rezept ist zudem flexibel und erlaubt es, saisonale Zutaten zu verwenden. Experimentieren Sie zum Beispiel mit verschiedenen Käsesorten oder zusätzlichen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Gericht nicht nur interessant, sondern auch abwechslungsreich. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie getrocknete Kräuter oder Chili hinzufügen.

Zutaten für die Lasagne

500 g Kürbis, gewürfelt
300 g frischer Spinat
250 g Feta-Käse
9 Lasagneplatten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
300 ml Tomatensauce
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss

Zubereitung:

Kürbis rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den gewürfelten Kürbis auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten lang rösten, bis er weich ist.

Spinat vorbereiten

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten. Dann den Spinat hinzufügen und kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Tomatensauce auf den Boden geben, dann eine Lage Lasagneplatten. Darauf Kürbis, Spinat und zerbröckelten Feta schichten. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Lasagneplatten, Tomatensauce und Feta abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Tipps für die perfekte Lasagne

Um sicherzustellen, dass Ihre Lasagne schön trocken ist, verwenden Sie keine überschüssige Flüssigkeit in der Tomatensauce. Achten Sie darauf, die Sauce gut zu würzen, um jede Schicht geschmacklich aufzuwerten. Ein guter Trick ist, die Tomatensauce mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano zu verfeinern, was dem Gericht einen zusätzlichen aromatischen Kick verleiht.

Die Backzeit ist entscheidend für das optimale Ergebnis. Wenn die Lasagne an der Oberfläche goldbraun und an den Rändern leicht blubbernd ist, ist sie perfekt gegart. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen etwas ruhen, damit sich die Schichten setzen können, was beim Servieren die Stabilität erhöht.

Variationen und Beilagen

Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen grünen Salat, der mit einem einfachen Balsamico-Dressing angemacht ist. Dies schafft einen wunderbaren Kontrast zum cremigen, reichhaltigen Geschmack der Lasagne. Auch knuspriges Brot oder ein Stück Focaccia passen hervorragend dazu und laden zum Dippen in die übrig gebliebene Sauce ein.

Für diejenigen, die es herzhafter mögen, kann die Lasagne mit einer Schicht geriebenem Käse gekrönt werden, die beim Backen schön schmilzt und eine knusprige Kruste bietet. Gouda oder Mozzarella sind ausgezeichnete Optionen, die der Lasagne eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Mozzarella oder Parmesan verwenden, je nach deinem Geschmack.