Hackbraten mit Knödelhaube

Name: Hackbraten mit Knödelhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 20 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 250g Schweinehackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 Eier; 100g Paniermehl; 1 EL Senf; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Semmelbrösel; 300ml Milch; 2 Eier; 1 TL Petersilie, gehackt; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus herzhaftem Hackbraten und einer fluffigen Knödelhaube in diesem schmackhaften Rezept. Dieser Hackbraten ist saftig und würzig, während die Knödelhaube dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen, begeistert er nicht nur den Gaumen, sondern sorgt auch für ein tolles Geschmackserlebnis. Servieren Sie diesen Hackbraten mit Knödelhaube als Highlight Ihres Weihnachtsessens und erfreuen Sie Ihre Gäste mit einem traditionellen, aber innovativen Gericht.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T07:48:24.672Z

Ein traditionelles Rezept, das jeder liebt. Die Kombination aus Hackfleisch und Knödeln ist nicht nur herzhaft, sondern auch äußerst befriedigend.

Die Faszination des Hackbratens

Hackbraten ist ein klassisches Gericht, das in vielen Familien traditionsreich zubereitet wird. Die Kombination von Rinder- und Schweinehackfleisch sorgt für einen vollmundigen Geschmack, während die Zwiebel und der Knoblauch zusätzliche Aromen entfalten. Diese aromatische Basis bildet das Herzstück des Gerichts und lässt sich wunderbar anpassen, falls Sie eigene Vorlieben oder saisonale Zutaten einbringen möchten. Egal, ob zu Feiertagen oder an einem gemütlichen Sonntag – ein guter Hackbraten bringt alle zusammen.

Die Vielseitigkeit des Hackbratens ist bemerkenswert. Er kann sowohl warm serviert als auch kalt als Aufschnitt verwendet werden. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für Buffets und Feste. Garniert mit frischen Kräutern oder einer selbstgemachten Sauce wird er zum echten Highlight auf Ihrem Tisch. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und genießen Sie die Möglichkeiten, die Ihnen dieses einfache, aber raffinierte Rezept bietet.

Die Knödelhaube – ein besonderer Genuss

Die Knödelhaube verleiht dem traditionellen Hackbraten eine aufregende Wendung. Sie ist weich und luftig und ergänzt die saftige Textur des Hackbratens perfekt. Die Kombination von Semmelbröseln und Milch sorgt dafür, dass die Haube beim Backen eine goldene Kruste bildet, die sowohl geschmacklich als auch visuell beeindruckt. Die Zugabe von gehackter Petersilie und Muskatnuss verstärkt den Geschmack und macht das Gericht zu einer harmonischen Komposition.

Diese besondere Knödelhaube ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine spannende Möglichkeit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Statt Petersilie können Sie beispielsweise Schnittlauch oder Thymian verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Ein kleiner Hauch von Parmesan kann ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzlichen Umami-Geschmack zu erzielen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie Ihre Knödelhaube ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Hackbraten

500g Rinderhackfleisch
250g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Eier
100g Paniermehl
1 EL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knödelhaube

250g Semmelbrösel
300ml Milch
2 Eier
1 TL Petersilie, gehackt
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Hackbraten zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Eier, das Paniermehl, den Senf, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer. Forme die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn in eine Backform.

Knödelhaube herstellen

Für die Knödelhaube in einem Topf die Milch erhitzen und die Semmelbrösel hinzufügen. Lassen Sie die Mischung quellen und fügen Sie dann die Eier, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut.

Backen

Verteilen Sie die Knödelmasse auf dem Hackbraten. Backen Sie alles im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten, bis der Hackbraten gar und die Knödelhaube goldbraun ist.

Lassen Sie den Hackbraten vor dem Servieren kurz ruhen.

Serviervorschläge

Der Hackbraten mit Knödelhaube lässt sich perfekt mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Servieren Sie ihn mit einer aromatischen Rotweinsoße, um die herzhaften Aromen noch zu intensivieren. Auch ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse bringen frische Akzente auf den Teller und sind ideale Begleiter, um die Mahlzeit abzurunden. Für ein traditionelles Erlebnis passen auch Kartoffelpüree oder Preiselbeeren hervorragend zu diesem Gericht.

Vergessen Sie nicht, dass der Hackbraten hervorragend als Gericht für die nächsten Tage dient. Er kann problemlos aufgewärmt oder kalt als Sandwich genossen werden. So sparen Sie Zeit in der Küche und haben immer ein schmackhaftes Mahl zur Hand, das auch noch am Folgetag überzeugt!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es empfehlenswert, die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies ermöglicht eine gleichmäßigere Mischung und ein besseres Backergebnis. Achten Sie darauf, das Hackfleisch nicht zu überarbeiten, da dies den Hackbraten zäh machen kann. Eine sanfte Hand bei der Zubereitung sorgt für einen saftigen Laib.

Für ein besonders aromatisches Gericht können Sie das Hackfleisch vor der Zubereitung einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Lassen Sie die Mischung mit Gewürzen und Kräutern durchziehen, um die Aromen tiefer in das Fleisch einziehen zu lassen. Auch die Verwendung von frischen Kräutern anstelle von getrockneten kann den Geschmack erheblich verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten und die Knödelhaube im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Hackfleisch ersetzen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen.