Cremiges Kokos-Curry mit geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen

Name: Cremiges Kokos-Curry mit geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Kokosöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 2 TL rote Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das köstliche und nahrhafte cremige Kokos-Curry mit geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen. Dieses zeitgemäße Rezept kombiniert die sanfte Süße von Kokosmilch mit der herzhaften Textur von geröstetem Blumenkohl und proteinreichen Kichererbsen. Perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten, ist dieses Curry nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl für Ihre Ernährung. Ideal für Vegetarier und Veganer, wird dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen verzaubern und jedem Tisch eine exotische Note verleihen.

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T07:48:25.098Z

Dieses Rezept für cremiges Kokos-Curry bringt nicht nur Geschmack, sondern auch einen Hauch von Exotik in Ihre Küche.

Ein vielseitiges Gericht

Das cremige Kokos-Curry mit geröstetem Blumenkohl und Kichererbsen ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Es lässt sich nicht nur einfach zubereiten, sondern bietet auch eine Vielzahl von Variationsmöglichkeiten. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Auch die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden, um Ihr eigenes, individuelles Aroma zu kreieren.

Eine große Stärke dieses Rezepts ist die Kombination aus cremiger Kokosmilch und den herzhaften Kichererbsen. Diese harmonieren nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern sorgen auch für eine vollwertige Mahlzeit. Kichererbsen sind eine hervorragende Eiweißquelle und liefern Ballaststoffe, die helfen, ein langanhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. Dies macht das Curry zu einer perfekten Wahl für eine gesunde, ausgewogene Ernährung.

Ein Fest für die Sinne

Das Aroma von geröstetem Blumenkohl kombiniert mit der würzigen Currypaste und der süßen Kokosmilch schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch die Sinne anregen. Diese Vielfalt macht das Gericht zu einer perfekten Wahl für gesellige Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause mit der Familie.

Darüber hinaus können Sie das Curry einfach anpassen, um es noch gesünder zu machen, etwa durch die Verwendung von weniger Öl oder fettfreier Kokosmilch. Egal, ob Sie ein kurzes Abendessen nach einem langen Arbeitstag zubereiten oder ein festliches Menü für Gäste planen, dieses Curry passt zu jedem Anlass und begeistert jeden.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Es ist vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen, die der Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Die Kombination aus Gemüse, Hülsenfrüchten und gesunden Fetten sorgt für einen ausgewogenen Ernährungsansatz, der sowohl für Vegetarier als auch für Veganer geeignet ist. Solche Gerichte sind besonders wichtig in einer Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln ist.

Darüber hinaus lässt sich das Curry hervorragend vorbereiten, was es zu einer idealen Wahl für Meal Prep macht. Sie können große Portionen kochen und diese dann im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, um sie später schnell und einfach aufwärmen zu können. So ist es auch möglich, gesunde Entscheidungen zu treffen, selbst wenn die Zeit einmal knapp ist.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für dieses leckere Gericht:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1 Dose Kokosmilch
2 EL Kokosöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
2 TL rote Currypaste
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Curry zuzubereiten:

Blumenkohl rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Blumenkohlröschen auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit 1 EL Kokosöl, und rösten Sie sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Curry zubereiten

In einer großen Pfanne das restliche Kokosöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebel weich ist. Rühren Sie die rote Currypaste und den Kreuzkümmel unter.

Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen

Fügen Sie die Kichererbsen und die Kokosmilch in die Pfanne hinzu. Lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das geröstete Blumenkohl-Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Kokos-Curry!

Häufige Fragen

Kann ich das Curry im Voraus zubereiten? Ja, dieses Curry eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können es einige Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt oft noch besser, wenn die Aromen über Nacht ziehen.

Kann ich das Curry einfrieren? Ja, Sie können das Curry problemlos einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen.

Serviervorschläge

Dieses Kokos-Curry lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa servieren. Eine Portion Basmati- oder Jasminreis ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für ein sättigendes Mahl. Außerdem können Sie auch Naan-Brot dazu reichen, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Verfeinern Sie das Curry mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Nüssen, frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft. Diese kleinen Extras verleihen dem Gericht zusätzliche Textur und Aromen, die das Geschmackserlebnis noch intensiver machen.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für eine Portion dieses Currys sind beeindruckend. Es enthält eine ausgewogene Menge an Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Zudem ist das Gericht reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere durch den Blumenkohl und die Kichererbsen.

Die Verwendung von Kokosmilch liefert gesunde Fettsäuren, die für das Herz-Kreislauf-System förderlich sind. Kombiniert mit den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen der Kichererbsen bietet dieses Rezept ein komplettes und nahrhaftes Gericht, das Ihnen hilft, sich fit und wohl zu fühlen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und es im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder erhitzen.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.