Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Name: Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 300 g Brokkoli; 250 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Gesund und sättigend: Mit diesem Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf bringen Sie einfaches, nahrhaftes Essen in Ihre Küche. Dieses Rezept vereint zarten Brokkoli, saftiges Hackfleisch und eine cremige Sauce, die perfekt im Ofen überbacken wird. Ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep, ist es eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubeziehen und gleichzeitig den Proteinbedarf zu decken. Bereiten Sie sich auf ein geschmackvolles Erlebnis vor, das die ganze Familie lieben wird!

Erstellt von

Franziska Behrendt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T07:48:18.527Z

Nährstoffreiche Zutaten

Dieser Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe. Der Brokkoli liefert zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. In Kombination mit dem proteinreichen Hackfleisch wird der Auflauf zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch nährt.

Die Verwendung von frischen Zutaten, wie z. B. saisonalem Brokkoli und hochwertigen Milchprodukten, erhöht den Nährwert des Gerichts erheblich. So können Sie sicher sein, dass Sie Ihrer Familie eine gesunde Option bieten. Zudem ist die Ergänzung von Eiern in der Sauce nicht nur für die cremige Textur verantwortlich, sondern liefert auch zusätzliches Protein.

Geriebener Käse rundet das Gericht nicht nur geschmacklich ab, sondern sorgt auch für eine köstliche, goldbraune Kruste. Wählen Sie einen Käse mit kräftigem Geschmack, um zusätzliche Tiefe und Komplexität zu erhalten. Gouda ist dafür ideal, aber auch andere Sorten eignen sich hervorragend.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieses Auflaufs ist denkbar einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Indem Sie zunächst den Brokkoli blanchieren und das Hackfleisch anbraten, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut durchgegart sind und ihren vollen Geschmack entfalten können. Die Vorbereitung ist unkompliziert und in kürzester Zeit erledigt, sodass Sie mehr Zeit für Ihre Familie haben.

Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität des Rezepts. Sie können Gemüse nach Saison oder Verfügbarkeit variieren. So kann der Brokkoli zum Beispiel durch Blumenkohl oder Spinat ersetzt werden. Auch beim Hackfleisch können Sie kreativ sein und je nach Vorliebe Rind, Schwein oder sogar Geflügel verwenden.

Die einzelnen Schritte lassen sich mühelos kombinieren, und dank der Schichtung in der Auflaufform ist das Anrichten sehr einfach. So haben Sie ein schmackhaftes Gericht, das nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch auf dem Tisch elegant wirkt.

Zutaten

Zutaten für den Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Hauptzutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
300 g Brokkoli
250 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter

Zubereitung

Vorbereitung des Brokkolis

Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und in Eiswasser abschrecken.

Hackfleisch anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, bis es gut durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen.

Sauce vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne, Eier und die Hälfte des geriebenen Käses gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst den Brokkoli gleichmäßig in der Form verteilen, dann das Hackfleisch darüber geben und schließlich die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen. Den restlichen Käse oben drauf streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Variationen und Anpassungen

Für eine noch köstlichere Note können Sie dem Rezept verschiedene Gewürze hinzufügen. Ein Hauch von Muskatnuss in der Sahnesauce bringt eine besondere Geschmacksnuance. Sie können auch mit scharfen Gewürzen experimentieren, um das Gericht etwas aufzupeppen. Chili-Flocken oder Cayenne-Pfeffer passen hervorragend zu diesem Auflauf.

Zudem lässt sich das Rezept hervorragend an verschiedene Ernährungsweisen anpassen. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder pflanzliches Hack ersetzt werden. So entsteht ein ebenso herzhaftes Gericht, das allen schmeckt, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.

Eine glutenfreie Option erzielen Sie, indem Sie glutenfreie Produkte verwenden, z. B. glutenfreien Käse oder spezielle Sahnealternativen. So sorgt das Gericht für Genuss ohne Kompromisse, unabhängig von diätetischen Bedürfnissen.

Lagerung und Vorbereitung für die Woche

Dieser Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf eignet sich hervorragend für Meal Prep und kann ganz einfach vorbereitet werden. Sie können eine große Portion zubereiten und diese in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie für die kommenden Tage ein schnelles und gesundes Abendessen parat, welches sich einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen lässt.

Das Gericht kann auch eingefroren werden. Einfach die Auflaufform abdecken und einfrieren. Wenn die Gelüste auf ein herzhaftes Gericht kommen, können Sie den Auflauf direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen schieben, wodurch die Zubereitungszeit auf ein Minimum reduziert wird.

Eine passende Beilage, wie ein frischer Salat oder ein Stück Baguette, macht die Mahlzeit komplett. So lassen sich sowohl der Geschmack als auch die Nährstoffaufnahme weiter steigern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Spinat verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.